Gintonic con helado de chufa y naranja en las Torres de Ciriaco

Esta semana hemos podido visitar el restaurante Las Torres de Ciriaco donde su chef ostenta la estrella Michelin de cockteleria.  Nos atendió muy amablemente Ciriaco y nos presentó su último cocktel de chufa que ahora esta promocionando. Es un gintonic con helado de chufa de la Menorquina que sabe estupendamente y con un aroma a…

Ensalada Caprese con tomate de El Perelló

La semana pasada estuvimos fotografiando los platos de cocina para el próximo libro, nos encontramos con varios restaurantes que nos sorprendieron mucho. Uno de ellos es el restaurante Les Comportes, ubicado al lado de las compuertas del canal que desemboca en el mar y con unas vistas estupendas a L’ Albufera. El restaurante está totalmente rehabilitado…

Espardenya d’ Anguila

Receta ofrecida por el Restaurante Mornell del Palmar de Valencia, pueblo con encanto en mitad de l’Albufera. www.mornell.es Ingredientes: Ingredientes para 4 o 6 comensales-1/2 pollo de corral-1/2 conejo-1/4 de pato de caza, todo troceado como para paella-1kg de patatas-1/2 kg de anguilas-2 cabezas de ajos-2 guindillas-3 cucharadas soperas de pimentón dulce-4 huevos aceite de oliva sal…

MUS DE QUESO CON CEREZAS

Receta ofrecida por el Restaurante El Raval de Benisiva, Vall de Gallinera, Alicante https://www.tripadvisor.es/Restaurant_El_Raval   Ingredientes:  250 g Nata de montar -250 g Queso crema – 200 g Azúcar -½  k Cerezas-1 Sobre de cuajada-100 ml Leche Elaboración: Montamos la nata con la mitad del azúcar, incorporamos el queso y batimos hasta que se mezcle bien. Diluimos el…

Alcachofa, verdura de temporada

Recorriendo los campos de arroz de Sueca; que ya están empezando a ser trabajados para en breve plantar el arroz; nos encontramos con campos de alcachofas en plena producción y lista para comercializar. En esta localidad valenciana también hay muchos campos de cultivo dedicados a este producto de invierno. Son productos valencianos que podemos encontrar en los supermercados…

XXIII edición de la Fiesta de la Alcachofa, 2016

Aquí tenéis la programación de las actividades: 15 de enero 19.30 Inauguración 29 de enero. Cena de gala de la Alcachofa de Benicarló 30 de enero. «Torrada» popular de alcachofas 20.00 h 31 de enero 12.00 h . XXIII Demostración Gastronómica de la Alcachofa de Benicarló Del 31 de enero al 6 de marzo. XXI Jornades Gastronòmiques de la…

Paellas Gigantes Galbis

Con más de 35 años de experiencia, está especializada en la elaboración de eventos multitudinarios donde prepara la tradicional paella valenciana de dimensiones gigantescas. En 1963 Don Antonio Galbis, fundador y propietario de las empresas Galbis, baja de Gavarda, su ciudad natal, a L’Alcudia, instalando en esta población su restaurante, el cual ha estado regentando…