Restaurante el Langostino de Oro, Vinaròs
Ingredientes: 200 g langostinos, 100 g Manzana rallada, 50 g Puerro trinchado, 50 g Cebolla, Un manojo pequeño de espinacas, Aceite de oliva, Pimienta, Unos piñones, 100 g Rape, 1 Copita de vino de jerez, Crema de leche, 1 Base de creps
Elaboración:
En una sartén pondremos a saltear con el aceite, la cebolla, el puerro y las espinacas, todo bien cortado. Una vez salteado, incorporamos el rape, los piñones, un poquito de pimienta, los langostinos y el vino de jerez, lo salteamos durante 5 minutos.
Añadimos la crema de leche y lo removemos todo, después lo trituramos en una batidora de mano junto con la manzana rallada que, previamente, habremos salteado durante 2 minutos. Así nos quedará una crema consistente.
Presentación
Para terminar, con una base de crep, preparada o casera, envolvemos la crema y la dejamos bien sellada, sofreímos el rollito y lo servimos en el plato decorado, al gusto, con unas verduras.
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