“La receta del lector”

Envía hasta el 26 de febrero tu receta con los ingredientes sobre los que versará esta edición del libro “Productos de nuestra tierra” y si es la ganadora, la verás publicada en él y además, la receta ganadora recibirá una estupenda cena para 2 personas en un restaurante con estrella Michelin en la C. Valenciana….

RECETA DE AIRE DE CREMA DE CHUFA VALENCIA

Restaurante La Pepa, Alboraia   Ingredientes para 4 personas 250 ml  Horchata de chufa 6 Yemas de huevo 1 cda  Maicena 100 ml Nata líquida para montar Canela en rama Piel de un limón 3 cdas  Azúcar     Elaboración Ponemos las yemas y el azúcar en un cazo y batimos suavemente. Diluimos la maicena en…

ROLLITO DE MOUSSE DE LANGOSTINO

Restaurante el Langostino de Oro, Vinaròs Ingredientes: 200 g langostinos, 100 g Manzana rallada, 50 g Puerro trinchado, 50 g Cebolla, Un manojo pequeño de espinacas, Aceite de oliva, Pimienta, Unos piñones, 100 g Rape, 1 Copita de vino de jerez,  Crema de leche, 1 Base de creps Elaboración:  En una sartén pondremos a saltear con el aceite, la cebolla, el puerro y las espinacas, todo…

LANGOSTINOS AL RON

  INGREDIENTES: 3 tostas pequeñas de pan tostado 30g de almendras tostadas 3 dientes de ajo Una cebolla tierna 2 tomates pelados sin pepitas Una cucharada de azúcar moreno Una copa de ron de caña ¼ de litro de caldo de pescado Aceite de oliva 8 langostinos   ELABORACION: En primer lugar realizaremos la majada…

FERIA EL TOMATE DEL PERELLO 3-4 JUNIO

El horario de apertura de la V Feria Gastronómica del Tomate de El Perelló es el siguiente: Viernes: 19h a 22h. Sábado: 10h a 14:30h – 17h a 22h. Domingo: 10h a 14:30h – 17h a 21h. Arropados y protegidos por el Parque Natural de la Albufera, el tomate de El Perelló es un tomate…

Ensalada Caprese con tomate de El Perelló

La semana pasada estuvimos fotografiando los platos de cocina para el próximo libro, nos encontramos con varios restaurantes que nos sorprendieron mucho. Uno de ellos es el restaurante Les Comportes, ubicado al lado de las compuertas del canal que desemboca en el mar y con unas vistas estupendas a L’ Albufera. El restaurante está totalmente rehabilitado…

Espardenya d’ Anguila

Receta ofrecida por el Restaurante Mornell del Palmar de Valencia, pueblo con encanto en mitad de l’Albufera. www.mornell.es Ingredientes: Ingredientes para 4 o 6 comensales-1/2 pollo de corral-1/2 conejo-1/4 de pato de caza, todo troceado como para paella-1kg de patatas-1/2 kg de anguilas-2 cabezas de ajos-2 guindillas-3 cucharadas soperas de pimentón dulce-4 huevos aceite de oliva sal…

MUS DE QUESO CON CEREZAS

Receta ofrecida por el Restaurante El Raval de Benisiva, Vall de Gallinera, Alicante https://www.tripadvisor.es/Restaurant_El_Raval   Ingredientes:  250 g Nata de montar -250 g Queso crema – 200 g Azúcar -½  k Cerezas-1 Sobre de cuajada-100 ml Leche Elaboración: Montamos la nata con la mitad del azúcar, incorporamos el queso y batimos hasta que se mezcle bien. Diluimos el…

Dos Estrellas Michelin fusionan su cocina en Jávea, Alicante.

Esta noche, 22 de abril, se reúnen dos Estrellas Michelín en BonAmb Restaurant de Jávea para ofrecernos dos visiones distintas de la gastronomía en una ocasión única e irrepetible. “Las Dolomitas viajan al Mediterráneo” es el menú diseñado por los chefs Alberto Ferruz (BonAmb Restaurant) y Enrico Croatti (Dolomieu Ristorante) en el que juntos, han…