ROLLITO DE MOUSSE DE LANGOSTINO

Restaurante el Langostino de Oro, Vinaròs Ingredientes: 200 g langostinos, 100 g Manzana rallada, 50 g Puerro trinchado, 50 g Cebolla, Un manojo pequeño de espinacas, Aceite de oliva, Pimienta, Unos piñones, 100 g Rape, 1 Copita de vino de jerez,  Crema de leche, 1 Base de creps Elaboración:  En una sartén pondremos a saltear con el aceite, la cebolla, el puerro y las espinacas, todo…

LANGOSTINOS AL RON

  INGREDIENTES: 3 tostas pequeñas de pan tostado 30g de almendras tostadas 3 dientes de ajo Una cebolla tierna 2 tomates pelados sin pepitas Una cucharada de azúcar moreno Una copa de ron de caña ¼ de litro de caldo de pescado Aceite de oliva 8 langostinos   ELABORACION: En primer lugar realizaremos la majada…

Espardenya d’ Anguila

Receta ofrecida por el Restaurante Mornell del Palmar de Valencia, pueblo con encanto en mitad de l’Albufera. www.mornell.es Ingredientes: Ingredientes para 4 o 6 comensales-1/2 pollo de corral-1/2 conejo-1/4 de pato de caza, todo troceado como para paella-1kg de patatas-1/2 kg de anguilas-2 cabezas de ajos-2 guindillas-3 cucharadas soperas de pimentón dulce-4 huevos aceite de oliva sal…

MUS DE QUESO CON CEREZAS

Receta ofrecida por el Restaurante El Raval de Benisiva, Vall de Gallinera, Alicante https://www.tripadvisor.es/Restaurant_El_Raval   Ingredientes:  250 g Nata de montar -250 g Queso crema – 200 g Azúcar -½  k Cerezas-1 Sobre de cuajada-100 ml Leche Elaboración: Montamos la nata con la mitad del azúcar, incorporamos el queso y batimos hasta que se mezcle bien. Diluimos el…

Brandada de bacalao con níspero y tomate deshidratado

Brandada de bacalao con níspero y tomate deshidratado Elaboración: Para empezar colocamos un recipiente al fuego con un litro de aceite en su interior y lo llevamos a 90º.  Añadimos el ajo y el bacalao y lo confitamos a fuego medio hasta que se separan las lascas del pescado. Lo dejamos enfriar, lo des espinamos y…

Este domingo sale a la venta el tercer libro

Este domingo 3 de abril podrás adquirir el tercer libro de la colección por tan solo 3.95€ al comprar el periódico el Levante-EMV En este tercer libro encontraras recetas de anguila, quesos, cerezas y nísperos gracias a restaurantes de cada zona que han participado en la elaboración.