Receta ofrecida por el Restaurante El Raval de Benisiva, Vall de Gallinera, Alicante
https://www.tripadvisor.es/Restaurant_El_Raval
Ingredientes: 250 g Nata de montar -250 g Queso crema – 200 g Azúcar -½ k Cerezas-1 Sobre de cuajada-100 ml Leche
Elaboración: Montamos la nata con la mitad del azúcar, incorporamos el queso y batimos hasta que se mezcle bien. Diluimos el sobre de cuajada con leche caliente y lo agregamos a la mezcla anterior, deshuesamos las cerezas, partirlas por la mitad y caramelizarlas con el azúcar restante, (guardamos algunas para decorar). Incorporamos las cerezas caramelizadas y templadas a la mezcla de nata y el queso.
Presentación: Repartimos en vasos individuales o si se prefiere en un molde rectangular. Ponemos en la nevera al menos 5 horas y decoramos con las cerezas reservadas.