Ensalada Caprese con tomate de El Perelló

La semana pasada estuvimos fotografiando los platos de cocina para el próximo libro, nos encontramos con varios restaurantes que nos sorprendieron mucho. Uno de ellos es el restaurante Les Comportes, ubicado al lado de las compuertas del canal que desemboca en el mar y con unas vistas estupendas a L’ Albufera. El restaurante está totalmente rehabilitado…

Espardenya d’ Anguila

Receta ofrecida por el Restaurante Mornell del Palmar de Valencia, pueblo con encanto en mitad de l’Albufera. www.mornell.es Ingredientes: Ingredientes para 4 o 6 comensales-1/2 pollo de corral-1/2 conejo-1/4 de pato de caza, todo troceado como para paella-1kg de patatas-1/2 kg de anguilas-2 cabezas de ajos-2 guindillas-3 cucharadas soperas de pimentón dulce-4 huevos aceite de oliva sal…

MUS DE QUESO CON CEREZAS

Receta ofrecida por el Restaurante El Raval de Benisiva, Vall de Gallinera, Alicante https://www.tripadvisor.es/Restaurant_El_Raval   Ingredientes:  250 g Nata de montar -250 g Queso crema – 200 g Azúcar -½  k Cerezas-1 Sobre de cuajada-100 ml Leche Elaboración: Montamos la nata con la mitad del azúcar, incorporamos el queso y batimos hasta que se mezcle bien. Diluimos el…

Brandada de bacalao con níspero y tomate deshidratado

Brandada de bacalao con níspero y tomate deshidratado Elaboración: Para empezar colocamos un recipiente al fuego con un litro de aceite en su interior y lo llevamos a 90º.  Añadimos el ajo y el bacalao y lo confitamos a fuego medio hasta que se separan las lascas del pescado. Lo dejamos enfriar, lo des espinamos y…

Este domingo sale a la venta el tercer libro

Este domingo 3 de abril podrás adquirir el tercer libro de la colección por tan solo 3.95€ al comprar el periódico el Levante-EMV En este tercer libro encontraras recetas de anguila, quesos, cerezas y nísperos gracias a restaurantes de cada zona que han participado en la elaboración.    

#‎SaboresDeCuaresma‬

Hasta el próximo 27 de marzo podéis disfrutar de las  jornadas gastronómicas que han organizado en la localidad de Pilar de la Horadada. Los restauantes de la zona tienen menus especiales para estas jornadas. Tenéis más información en:https://www.facebook.com/events/224647684542744/  

VI Jornadas de la Galera del Grao

Entre los días 15 de enero y  12 de febrero han tenido lugar las jornadas gastronómicas en las que la galera es el ingrediente fundamental. Se han podido degustar exquisitos platos como los del Restaurante casa Juanito entre otros:   Puedes consultar todo sobre las jornadas gastronómicas en:  http://castellongastronomica.com/web/vi-jornadas-de-la-galera-del-grao/

Nuestro cocinero Manuel Alonso

Esta semana hemos tenido el placer de visitar a Manuel Alonso en su restaurante Casa Manolo de la playa de Daimús y fotografiar sus platos para este próximo libro. Nos han encantado los platos y esperemos que a vosotros también os gusten. https://www.facebook.com/casa.manolo/  

Alcachofa, verdura de temporada

Recorriendo los campos de arroz de Sueca; que ya están empezando a ser trabajados para en breve plantar el arroz; nos encontramos con campos de alcachofas en plena producción y lista para comercializar. En esta localidad valenciana también hay muchos campos de cultivo dedicados a este producto de invierno. Son productos valencianos que podemos encontrar en los supermercados…

XXIII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena

La XXIII Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena arranca este viernes 12 de febrero. Coincidiendo con las Muestra también se organiza el II Concurso de Cachuli de Requena. Actividades paralelas Entre las actividades paralelas que se celebrarán con motivo de la Muestra del Embutido, destaca la actuación del humorista Carlos Latre el sábado…