La semana pasada estuvimos fotografiando los platos de cocina para el próximo libro, nos encontramos con varios restaurantes que nos sorprendieron mucho. Uno de ellos es el restaurante Les Comportes, ubicado al lado de las compuertas del canal que desemboca en el mar y con unas vistas estupendas a L’ Albufera. El restaurante está totalmente rehabilitado…
Autor: Editorial La Rosella
Espardenya d’ Anguila
Receta ofrecida por el Restaurante Mornell del Palmar de Valencia, pueblo con encanto en mitad de l’Albufera. www.mornell.es Ingredientes: Ingredientes para 4 o 6 comensales-1/2 pollo de corral-1/2 conejo-1/4 de pato de caza, todo troceado como para paella-1kg de patatas-1/2 kg de anguilas-2 cabezas de ajos-2 guindillas-3 cucharadas soperas de pimentón dulce-4 huevos aceite de oliva sal…
MUS DE QUESO CON CEREZAS
Receta ofrecida por el Restaurante El Raval de Benisiva, Vall de Gallinera, Alicante https://www.tripadvisor.es/Restaurant_El_Raval Ingredientes: 250 g Nata de montar -250 g Queso crema – 200 g Azúcar -½ k Cerezas-1 Sobre de cuajada-100 ml Leche Elaboración: Montamos la nata con la mitad del azúcar, incorporamos el queso y batimos hasta que se mezcle bien. Diluimos el…
Brandada de bacalao con níspero y tomate deshidratado
Brandada de bacalao con níspero y tomate deshidratado Elaboración: Para empezar colocamos un recipiente al fuego con un litro de aceite en su interior y lo llevamos a 90º. Añadimos el ajo y el bacalao y lo confitamos a fuego medio hasta que se separan las lascas del pescado. Lo dejamos enfriar, lo des espinamos y…
Disfruta de las Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia hasta el próximo 6 de marzo
Hasta el próximo 6 de marzo todavía podéis disfrutar de las jornadas gastronómicas del Ato Palancia. Se celebraran en un total de 22 restaurantes de trece poblaciones de la zona ofrecerán menús de gran calidad y diversidad. Los precios de los menús oscilan entre los 18 y los 40.-€ y todos incluyen bebida y café….
VI Jornadas de la Galera del Grao
Entre los días 15 de enero y 12 de febrero han tenido lugar las jornadas gastronómicas en las que la galera es el ingrediente fundamental. Se han podido degustar exquisitos platos como los del Restaurante casa Juanito entre otros: Puedes consultar todo sobre las jornadas gastronómicas en: http://castellongastronomica.com/web/vi-jornadas-de-la-galera-del-grao/